Nudeln mit Kaminwurzen und Radicchio

Bei diesem Pasta-Gericht sorgen die Kaminwurzen für den besonderen Pfiff. Unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung zeigt, wie Ihr in nur 20 Minuten das leckere Gericht zubereitet.

Nudeln mit Kaminwurzen und Radicchio

Für 4 Personen

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Zutaten:
500 g kurze Nudeln (z.B. Rigatoni, Tortiglioni oder Penne Rigate)
2 Kaminwurzen
150 g Radicchio
80 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)

Zubereitung Nudeln mit Kaminwurzen und Radicchio

• Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.

Tipp: Damit die Nudeln nicht aneinander kleben bleiben, sollte man Nudeln – egal welche Sorte man verwendet – immer in einem sehr großen Topf kochen. Die Zugabe von Öl ist dann nicht nötig.

• In der Zwischenzeit den Radicchio waschen, halbieren und den Strunk entfernen. Den geteilten Radicchio noch einmal teilen und in feine Streifen schneiden.
• Die Kaminwurzen in dünne Scheiben schneiden.

• Sobald das Wasser kocht, die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanleitung al dente kochen.

• Wenn die Nudeln halb gar sind, Olivenöl in eine große Pfanne geben und die Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die in Scheiben geschnittenen Kaminwurzen dazu geben und 1 bis 2 Minuten unter leichtem Rühren anbraten lassen.

• Danach den Radicchio dazu geben und etwa weitere 3 Minuten mitbraten lassen. Dabei Kaminwurzen und Radicchio ein paar Mal leicht umrühren, damit nichts anbrennt.

• Die Kaminwurzen und den Radicchio mit Salz und frischem, gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

• Die Nudeln in einem Nudelsieb abgießen und wieder in den Topf zurück geben.

• Die Kaminwurzen und den Radicchio dazu geben und alles gut miteinander vermengen. Zum Abschluss noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort in tiefen Tellern servieren.

Tipp: Das Gericht schmeckt auch sehr gut, wenn man über die fertige Pasta noch ein wenig Parmesanspäne gibt.