Graukäse – sauer angemacht

Graukäse ist eine typische Südtiroler Spezialität und kann auf vielfältige Weise zubereitet werden. Ein Klassiker ist Graukäse sauer, das Rezept dafür bekommt Ihr hier.

Graukäse sauer angemacht

Für 1 Person

Arbeitszeit: ca. 5 Minuten

Zutaten:
100 g Graukäse
1/2 rote Zwiebel
1 1/2 EL Rotweinessig
1 1/2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zucker

Zubereitung Graukäse sauer

• Den Graukäse in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf einen großen, flachen Teller legen.

• Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne, halbe Ringe schneiden.

• Rotweinessig mit einer guten Prise Salz, Zucker und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer verrühren, das Olivenöl dazu geben und noch einmal alles miteinander verrühren.

• Die Zwiebeln über dem Graukäse verteilen und das Essig-Öl-Dressing gleichmäßig darüber geben.

• Vor dem Servieren kurz durchziehen lassen.

Graukäse kann man auch gut mit anderen Essig- und Öl-Sorten anrichten, zum Beispiel mit Weißweinessig und einem Kernöl.

Tipp: Mit einem kräftigen Bauernbrot oder  einem Vinschgauer (ein Rezept für Vinschgauer gibt es hier) servieren.