Kürbisspätzle mit einem kräftigen Bergkäse sind ein leckeres und sättigendes Hauptgericht. Das Rezept mit einer einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung gibt es hier. Für 4 Personen Zubereitungszeit (inkl. Arbeitszeit + Kochzeit): ca. 80 Minuten Zutaten für die...
Pfifferlingsknödel (wahlweise mit oder ohne Südtiroler Speck) bestechen durch ihren aromatischen Geschmack. Ein einfaches Rezept für Pfifferlingsknödel gibt es hier. Für 4 Personen, ergibt 8 Knödel Arbeitszeit (ohne Koch- und Ruhezeit): ca. 30 Minuten...
Ein beliebtes Südtiroler Spargelgericht ist die Südtiroler Spargelsuppe. Diese bekommt ihren besonderen Pfiff durch die gerösteten, in Zimt gewälzten Brotwürfel. Ein einfaches Rezept zum Nachkochen gibt es hier. Für 4 Personen Arbeitszeit (ohne Kochzeit):...
Südtiroler Steinpilzknödel bestechen durch ihren kräftigen Geschmack und lassen sich dank der getrockneten Steinpilze, die man in Südtirol überall kaufen kann, rund ums Jahr zubereiten. Besonders gut schmecken die Knödel, wenn man sie auf...
Zwetschgendatschi ist leicht zuzubereiten und hält sich im Kühlschrank gut ein paar Tage. Ein einfaches Rezept für einen Südtiroler Zwetschgendatschi gibt es hier. Arbeitszeit (ohne Back- und Ruhezeit): ca. 35 Minuten Zutaten für den...
Brotsuppe ist ein traditionelles Bergbauerngericht, bei dem altes, hartes Brot zu einer leckeren und sättigenden Mahlzeit verarbeitet wird. Im Prinzip kann man bei diesem Gericht alle alten Brotreste verwenden, am besten schmeckt aber ein...
Spaghetti aglio e olio ist der italienische Name für Spaghetti mit Knoblauch und Öl. Ein einfaches Rezept für Spaghetti aglio e olio gibt es hier. Für 4 Personen Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Zutaten: 500...
Aperol Spritz ist eines der Lieblingsgetränke der Südtiroler und wird gerne an heißen Sommertagen getrunken. Einen kleinen Unterschied gibt es aber zu der „deutschen“ Version. In Südtirol bestellt man keinen „Aperol Spritz“, sondern einen...
Speckknödel sind ein Klassiker der Südtiroler Küche. Man kann sie pur mit ein wenig Salat servieren, als Beilage zum Rindsgulasch oder als Einlage in einer Fleischbrühe. Für 4 Personen, ergibt 8 Knödel Arbeitszeit (ohne...
Südtiroler Speck ist aus der Südtiroler Küche nicht wegzudenken. Wer aus Südtiroler Speck ein besonders raffiniertes Gericht zaubern will, das sich auch bestens für Gäste eignet, kann daraus ein Speck-Carpaccio machen. Als typisches Herbstgericht...
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