Markiert: Südtirol Rezepte

Bandnudeln mit Kürbis und Maronen

Wer gerne saisonal kocht, findet hier ein schmackhaftes Herbst-Rezept. Der geröstete Kürbis und die gerösteten Maronen geben den Nudeln einen besonderen Pfiff. Für 4 Personen Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Zutaten: 500 g Bandnudeln 500...

Pfifferlingsknödel aus Südtirol – Rezept

Pfifferlingsknödel (wahlweise mit oder ohne Südtiroler Speck) bestechen durch ihren aromatischen Geschmack. Ein einfaches Rezept für Pfifferlingsknödel gibt es hier. Für 4 Personen, ergibt 8 Knödel Arbeitszeit (ohne Koch- und Ruhezeit): ca. 30 Minuten...

Spargelravioli mit Kerbelbutter

Rezept mit Pasta und Spargel: Spargelravioli mit Kerbelbutter ist ein raffiniertes Gericht für den Frühling. Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung gibt es hier. Für 4 Personen (Vorspeisen-Portion) Arbeitszeit (ohne Koch- und Ruhezeit): ca. 60 Minuten Zutaten für...

Spargelrezepte aus Südtirol

Frühlingszeit ist Spargelzeit! Einfache und raffinierte Spargelgerichte wie Spargel mit Bozner Sauce, Spargelravioli, Spargelcremesuppe uvm. mit einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung. Spargel wird in Südtirol seit dem Ende des 19. Jahrhunderts angebaut. Dank des sandigen Bodens und...

Bärlauchpesto – Rezept

Bärlauchpesto selber machen ist nicht schwer. Bärlauchpesto eignet sich gut als Pastasauce, Brotaufstrich oder als würziges Topping für Fleisch und Fisch. Arbeitszeit: ca. 15 Minuten Zutaten: 100 g Bärlauch 25 g Pinienkerne 25 g Parmesan...

Südtiroler Kasnocken – Rezept

Südtiroler Kasnocken sind ein Klassiker der Südtiroler Küche. Ein einfaches Rezept zum Nachkochen findet Ihr hier. Für 4 Personen, ergibt 8 Nocken Arbeitszeit (ohne Koch- und Ruhezeit): ca. 25 Minuten Zutaten für die Kasnocken:...

Himbeer-Tiramisu Rezept – einfach & schnell

Himbeer-Tiramisu ist eine Variante des bekannten italienischen Dessert-Klassikers. Unser Himbeer-Tiramisu ist ohne Ei, dafür mit viel Mascarpone, Quark und einem Schuss Sahne.    Für 6 Personen Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Zutaten: 300 g Himbeeren...

Südtiroler Tirtlan – Rezept

Südtiroler Tirtlan (oder auch Tirtlen) sind in heißem Fett ausgebackene Teigtaschen, die im Regelfall mit Spinat oder Sauerkraut gefüllt sind. Das traditionsreiche Südtiroler Gericht kam früher oft am Samstag auf den Bergbauernhöfen auf den...

Weihnachtsplätzchen – Das backt man in Südtirol

Einfache Rezepte für Südtiroler Weihnachtsplätzchen: Denn der herrliche Duft von frischgebackenen Plätzchen gehört in der Adventszeit einfach mit dazu… Was wäre Weihnachten ohne Vanillekipferl, Spitzbuben & Co.? Oder ohne den Duft von frischgebackenen Plätzchen,...

Kastanienknödel auf warmem Kraut

Maronen (Esskastanien) eignen sich auch hervorragend als Füllung für Knödel. Ein einfaches Rezept für Südtiroler Kastanienknödel gibt es hier. Für 4 Personen: Arbeitszeit (ohne Koch- und Ruhezeit): ca. 50 Minuten Zutaten für den Knödelteig:...

Graukäsesuppe – Rezept

Graukäsesuppe ist ein klassisches (Süd-)Tiroler Gericht aus der Bergbauernküche. Die deftige, sättigende Suppe schmeckt am besten in der kalten Jahreszeit. Für 4 Personen Arbeitszeit: 15 Minuten Gesamtzeit: 30 Minuten Zutaten: 1 Zwiebel 1 Kartoffel (mittelgroß)...

Rhabarberkuchen mit Streuseln – Rezept

Rhabarberkuchen schmeckt im Frühsommer besonders gut. Bei diesem Rezept wird der saure Rhabarber mit süßen Streuseln und süßer Quark-Joghurt-Füllung kombiniert. Für eine Springform (Durchmesser: 26 cm) Arbeitszeit (ohne Backzeit): ca. 30 Minuten Zutaten für...

Bärlauch-Risotto mit Spargel und Zucchini

Ein cremiges Bärlauch-Risotto mit grünem Spargel und Zucchini ist das perfekte Gericht für den Frühling. Ein einfaches Rezept zum Nachkochen findet Ihr hier. Für 4 Personen  Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Zutaten: 350 g Risottoreis 300...

Apfel-Sellerie-Suppe

Die Südtiroler Küche besteht nicht nur aus deftigen Gerichten. Diese leichte Apfel-Sellerie-Suppe eignet sich perfekt als Vorspeise zu einem 3-Gänge-Menü. Für 4 Personen Arbeitszeit (ohne Kochzeit): ca. 25 Minuten Zutaten: 400 bis 450 g...

Krapfen (Berliner) selber machen

Krapfen (Berliner) kann man überall kaufen – aber selbstgemachte Krapfen schmecken einfach besser. Ein einfaches Rezept für Krapfen gibt es hier.  Ergibt 10 Krapfen Arbeitszeit (ohne Back- und Ruhezeit): ca. 45 Minuten Zutaten für...