Kürbisspätzle mit einem kräftigen Bergkäse sind ein leckeres und sättigendes Hauptgericht. Das Rezept mit einer einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung gibt es hier. Für 4 Personen Zubereitungszeit (inkl. Arbeitszeit + Kochzeit): ca. 80 Minuten Zutaten für die...
Bandnudeln mit Pfifferlingen und Kirschtomaten sind ein schnelles Gericht aus der (Südtiroler) Küche. Hier findet Ihr ein einfaches Rezept zum Nachkochen. Für 4 Personen Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Zutaten: 400 g Pfifferlinge 500 g...
Rhabarbersirup lässt sich ganz leicht selber machen. Ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung gibt es hier. Plus: So bleibt Rhabarbersirup lange haltbar. Arbeitszeit: 20 bis 25 Minuten Gesamtzeit: 1 1/2 Stunden Zutaten: 2 Kg Rhabarber (geputzt...
Pasta e fagioli (auf deutsch: Nudeln und Bohnen) ist ein Klassiker der italienischen Küche. Ein einfaches Rezept für den herzhaften Eintopf gibt es hier. Für 4 bis 6 Personen Arbeitszeit: 30 Minuten Gesamtzeit: 1...
Heidelbeerschmarrn, in Südtirol meist Schwarzbeerenschmarrn genannt, ist eine Variante des beliebten Kaiserschmarrns. Ein einfaches Rezept zum Nachkochen gibt es hier. Für 4 Personen Arbeitszeit (ohne Backzeit): ca. 15 Minuten Zutaten: 200 g Weizenmehl 250...
Rote Bete Carpaccio schmeckt nicht nur gut, sondern lässt sich auch einfach zubereiten. Einen besonderen Pfiff bekommt dieses Gericht durch Pfifferlinge, Südtiroler Speck und Babyspinat. Für 4 Personen (Vorspeisen-Portion) Zubereitungszeit: ca. 25 bis 30...
Raffinierte Südtiroler Küche: Bei diesem leichten Sommergericht wird Südtiroler Speck zusammen mit Wassermelone und geschmolzenen Tomaten serviert. Für 4 Personen (Vorspeise) Arbeitszeit: ca. 20 Minuten Zutaten: Wassermelone (ca. 250 g) 4 Tomaten 12 Scheiben...
Selbstgemachter Glühwein schmeckt deutlich besser als gekaufter. Bei diesem Rezept verwenden wir einen kräftigen Rotwein, der mit Orangenscheiben und Gewürzen verfeinert wird. Glühwein hat zu Unrecht den Ruf eines qualitativ eher minderwertigen Getränks. Dabei...
Vinschgauer gehören zu einer typischen Südtiroler Brotzeit auf jeden Fall mit dazu. Die kleinen Roggen-Weizen-Sauerteig-Fladen stammen ursprünglich aus der Region Vinschgau. Dort werden Sie traditionell paarweise gebacken und heißen dann Vinschger Paarlen. Mit diesem...
Brotsuppe ist ein traditionelles Bergbauerngericht, bei dem altes, hartes Brot zu einer leckeren und sättigenden Mahlzeit verarbeitet wird. Im Prinzip kann man bei diesem Gericht alle alten Brotreste verwenden, am besten schmeckt aber ein...
Hirtenmakkaroni bekommt man auf fast jeder Südtiroler Berghütte. Ein einfaches Rezept für das leckere Gericht gibt es hier. Obwohl das Gericht Hirtenmakkaroni heißt, wird dieses Pastagericht nicht mit den in Deutschland üblich, langen Makkaroninudeln...
Eiskaffee ist das ideale Getränk für heiße Sommertage. Auch in Südtirol ist Eiskaffee im Sommer sehr beliebt. Ein Rezept für einen cremigen Eiskaffee haben wir hier für Euch. Arbeitszeit (ohne Abkühlzeit): ca. 5 Minuten...
Marillenknödel (Aprikosenknödel) mit Butterbröseln sind ein typisches Gericht aus der Tiroler und Südtiroler Küche. Ein einfaches Rezept zum Nachkochen gibt es hier. Für 4 Personen, ergibt etwa 8 Knödel Arbeitszeit (ohne Koch- und Ruhezeit):...
Rindergulasch ist ein Klassiker der Südtiroler Küche und wird in Südtirol meist mit Speckknödeln serviert. Wer nicht bis zum nächsten Südtirol-Urlaub auf dieses leckere Gericht verzichten möchte, findet hier ein einfaches Rezept zum Nachkochen....
Speckknödel sind ein Klassiker der Südtiroler Küche. Man kann sie pur mit ein wenig Salat servieren, als Beilage zum Rindsgulasch oder als Einlage in einer Fleischbrühe. Für 4 Personen, ergibt 8 Knödel Arbeitszeit (ohne...
Mangoldknödel schmecken sehr aromatisch und lassen sich mit diesem Rezept ohne großen Aufwand herstellen. Eine besondere Note erhält dieses Gericht durch die kräftige Käse-Sauce. Für 4 Personen, ergibt 12 Knödel Arbeitszeit (ohne Koch- und...
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