Wer gerne saisonal kocht, findet hier ein schmackhaftes Herbst-Rezept. Der geröstete Kürbis und die gerösteten Maronen geben den Nudeln einen besonderen Pfiff. Für 4 Personen Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Zutaten: 500 g Bandnudeln 500...
Kürbisspätzle mit einem kräftigen Bergkäse sind ein leckeres und sättigendes Hauptgericht. Das Rezept mit einer einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung gibt es hier. Für 4 Personen Zubereitungszeit (inkl. Arbeitszeit + Kochzeit): ca. 80 Minuten Zutaten für die...
Bandnudeln mit Pfifferlingen und Kirschtomaten sind ein schnelles Gericht aus der (Südtiroler) Küche. Hier findet Ihr ein einfaches Rezept zum Nachkochen. Für 4 Personen Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Zutaten: 400 g Pfifferlinge 500 g...
Rhabarbersirup lässt sich ganz leicht selber machen. Ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung gibt es hier. Plus: So bleibt Rhabarbersirup lange haltbar. Arbeitszeit: 20 bis 25 Minuten Gesamtzeit: 1 1/2 Stunden Zutaten: 2 Kg Rhabarber (geputzt...
Gebrannte Mandeln kann man auch zu Hause zubereiten. Mit diesem einfachen Rezept braucht man dafür nur eine gute Viertelstunde. Ergibt gut 300 g gebrannte Mandeln Arbeitszeit: 15 bis 20 Minuten Zutaten: 200 g Mandeln...
Rote Bete Carpaccio schmeckt nicht nur gut, sondern lässt sich auch einfach zubereiten. Einen besonderen Pfiff bekommt dieses Gericht durch Pfifferlinge, Südtiroler Speck und Babyspinat. Für 4 Personen (Vorspeisen-Portion) Zubereitungszeit: ca. 25 bis 30...
Krapfen (Berliner) kann man überall kaufen – aber selbstgemachte Krapfen schmecken einfach besser. Ein einfaches Rezept für Krapfen gibt es hier. Ergibt 10 Krapfen Arbeitszeit (ohne Back- und Ruhezeit): ca. 45 Minuten Zutaten für...
Vinschgauer gehören zu einer typischen Südtiroler Brotzeit auf jeden Fall mit dazu. Die kleinen Roggen-Weizen-Sauerteig-Fladen stammen ursprünglich aus der Region Vinschgau. Dort werden Sie traditionell paarweise gebacken und heißen dann Vinschger Paarlen. Mit diesem...
Der Erdbeerkuchen nach Südtiroler Art lässt sich einfach zubereiten. Das Besondere: Bei diesem Rezept werden die Erdbeeren in den Teig gedrückt, was den Kuchen besonders saftig macht. Für eine Springform (Durchmesser: 26 cm) Arbeitszeit...
Anisplätzchen kann man relativ schnell zubereiten. Sie schmecken besonders gut, wenn man sie nach dem Erkalten mit etwas flüssiger Schokolade überzieht. Ergibt 35 bis 40 Anisplätzchen Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Zutaten für den Teig:...
Eiskaffee ist das ideale Getränk für heiße Sommertage. Auch in Südtirol ist Eiskaffee im Sommer sehr beliebt. Ein Rezept für einen cremigen Eiskaffee haben wir hier für Euch. Arbeitszeit (ohne Abkühlzeit): ca. 5 Minuten...
Spaghetti aglio e olio ist der italienische Name für Spaghetti mit Knoblauch und Öl. Ein einfaches Rezept für Spaghetti aglio e olio gibt es hier. Für 4 Personen Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Zutaten: 500...
Rindergulasch ist ein Klassiker der Südtiroler Küche und wird in Südtirol meist mit Speckknödeln serviert. Wer nicht bis zum nächsten Südtirol-Urlaub auf dieses leckere Gericht verzichten möchte, findet hier ein einfaches Rezept zum Nachkochen....
Mit diesem einfachen Rezept gelingen echte Südtiroler Strauben garantiert. Wichtig ist, dass man sich genau an die angegebenen Mengen hält und einen Original-Straubentrichter verwendet. Ergibt 4 Strauben (Durchmesser ca. 20 Zentimeter) Arbeitszeit (ohne Koch-...
Ein cremiges Spinat-Risotto kann man sowohl mit frischem als auch tiefgekühltem Blattspinat zubereiten. Ein einfaches Rezept zum Nachkochen gibt es hier. Für 4 Personen Arbeitszeit (inkl. Kochzeit): ca. 35 bis 40 Minuten Zutaten: 350...
Südtiroler Speck ist aus der Südtiroler Küche nicht wegzudenken. Wer aus Südtiroler Speck ein besonders raffiniertes Gericht zaubern will, das sich auch bestens für Gäste eignet, kann daraus ein Speck-Carpaccio machen. Als typisches Herbstgericht...
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