Rhabarberkuchen schmeckt im Frühsommer besonders gut. Bei diesem Rezept wird der saure Rhabarber mit süßen Streuseln und süßer Quark-Joghurt-Füllung kombiniert. Für eine Springform (Durchmesser: 26 cm) Arbeitszeit (ohne Backzeit): ca. 30 Minuten Zutaten für...
Ein beliebtes Südtiroler Spargelgericht ist die Südtiroler Spargelsuppe. Diese bekommt ihren besonderen Pfiff durch die gerösteten, in Zimt gewälzten Brotwürfel. Ein einfaches Rezept zum Nachkochen gibt es hier. Für 4 Personen Arbeitszeit (ohne Kochzeit):...
Die Südtiroler Küche besteht nicht nur aus deftigen Gerichten. Diese leichte Apfel-Sellerie-Suppe eignet sich perfekt als Vorspeise zu einem 3-Gänge-Menü. Für 4 Personen Arbeitszeit (ohne Kochzeit): ca. 25 Minuten Zutaten: 400 bis 450 g...
Kaiserschmarrn wird in Südtirol oft mit Preiselbeeren und Apfelmus serviert. Ein einfaches Rezept für einen luftig-lockeren Kasierschmarrn haben wir hier für Euch. Für 2 Personen (Hauptspeise) bzw. 4 Personen (Nachspeise) Zubereitungszeit (inkl. Backzeit): ca....
Südtiroler Steinpilzknödel bestechen durch ihren kräftigen Geschmack und lassen sich dank der getrockneten Steinpilze, die man in Südtirol überall kaufen kann, rund ums Jahr zubereiten. Besonders gut schmecken die Knödel, wenn man sie auf...
Vinschgauer gehören zu einer typischen Südtiroler Brotzeit auf jeden Fall mit dazu. Die kleinen Roggen-Weizen-Sauerteig-Fladen stammen ursprünglich aus der Region Vinschgau. Dort werden Sie traditionell paarweise gebacken und heißen dann Vinschger Paarlen. Mit diesem...
Zwetschgendatschi ist leicht zuzubereiten und hält sich im Kühlschrank gut ein paar Tage. Ein einfaches Rezept für einen Südtiroler Zwetschgendatschi gibt es hier. Arbeitszeit (ohne Back- und Ruhezeit): ca. 35 Minuten Zutaten für den...
Schwarzplenten Riebl ist eine dem Kaiserschmarrn ähnliche Süßspeise, die früher oft auf Südtiroler Bauernhöfen auf den Tisch kam. Heute bekommt man das traditionelle Gericht meist nur noch auf Berghütten serviert. Mit diesem Rezept kann man...
Bei diesem Burger-Rezept ersetzt ein Vinschgauer das herkömmliche Burger-Brötchen. Dazu kommen noch selbst gemachte Burger-Patties und Röstzwiebeln, Südtiroler Speck und mehr… Für 4 Personen Arbeitszeit: ca. 20 Minuten Zutaten: 4 Vinschgauer (Durchmesser 11 bis...
Der Erdbeerkuchen nach Südtiroler Art lässt sich einfach zubereiten. Das Besondere: Bei diesem Rezept werden die Erdbeeren in den Teig gedrückt, was den Kuchen besonders saftig macht. Für eine Springform (Durchmesser: 26 cm) Arbeitszeit...
Spargelgerichte gehören zum Frühling einfach mit dazu. Das ist in Südtirol nicht anders. Neben dem wohl traditionellsten Südtiroler Spargelgericht – dem weißen Spargel mit Bozner Sauce – wird auch der grüne Spargel immer beliebter....
Für selbstgemachte Bandnudeln braucht man genau 3 Zutaten und ein paar Minuten Zeit. Ein einfaches und schnelles Rezept für selbstgemachte Nudeln gibt es hier. Für 4 Personen Arbeitszeit (ohne Koch- und Ruhezeit): ca. 10...
Germknödel sind gar nicht schwer zuzubereiten. Ein einfaches Rezept für mit Pflaumenmus gefüllte Germknödel (und Vanillesauce, geschmolzene Butter und Mohn) gibt es hier. Für 4 Personen Zubereitungszeit. ca. 75 Minuten Zutaten für den Teig...
Röstkartoffeln (Bratkartoffeln) mit Speck und Ei sind ein typisches Südtiroler Gericht, dass es auf nahezu jeder Berghütte gibt. Hier gibt es ein einfaches Rezept zum Nachkochen. Für 1 Person (für mehr Personen die angegebenen...
Brotsuppe ist ein traditionelles Bergbauerngericht, bei dem altes, hartes Brot zu einer leckeren und sättigenden Mahlzeit verarbeitet wird. Im Prinzip kann man bei diesem Gericht alle alten Brotreste verwenden, am besten schmeckt aber ein...
Gulaschsuppe wird auch in Südtirol gerne gegessen. Ein einfaches Rezept für eine deftige Gulaschsuppe (die man gut einfrieren kann) gibt es hier. Für 4 Personen Arbeitszeit: ca. 30 Min. Zubereitungszeit (inkl. Kochzeit): ca. 2...
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